افتُتح فندق جراند هوتيل مانيلا في عام 1957، فصار مركزاً للفنون والثقافية يزوره الأهالي ومشاهير العالم على السواء بفضل قربه من مسرح ليسيو. أقامت شركة التبغ هذا المبنى باسم فندق مانيلا على الجهة المقابلة من الشارع الكائن فيه مبنى مقرها الرئيسي.
إن تاريخ الفندق العريق’، مقروناً بتراث العلامة التجارية لو ميريديان’ والفن المعاصر الموجود في كافة جنبات المبنى وموقعه في واحد من أكثر أحياء المدينة’ إبداعاً، كلها عناصر تشكّل وصفة فريدة من نوعها تلهب الخيال، وتشجع على الملتقيات الاجتماعية والتجارية، وتثير الحواس.